Tafelspitz
Zutaten:
500 g Tafelspitz
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
200 ml Olivenöl
4 Eßl Weißweinessig
2 unbeh. Zitronen
2 Eßl Dijonsenf
Etwas Salz, frischer schwarzer Pfeffer
¼ Tl Zucker
Zubereitung:
Tafelspitz bei schwacher Hitze langsam köcheln, abgekühlt in dünne Scheiben,
ca. 3 mm, schneiden. Mit vermengter Marinade marinieren und 1 Tag ziehen
lassen.
