Altmühltaler Lamm

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Ziele sind die Sicherung und der Erhalt der landschaftsprägenden und ökologisch äußerst wertvollen Mager- und Trockenbiotope im Naturpark Altmühltal (Größe: ca. 300.000 ha), die durch jahrhundertelange Beweidung mit Schafen entstanden sind.

Langfristig können diese Biotope nur durch die traditionelle Hüteschäferei gepflegt und erhalten werden. Für die Tourismusregion Altmühltal ist der Erhalt der charakteristischen Wacholderheiden ein wesentlicher Zukunftsfaktor. Durch gezielte Marketingmaßnahmen wird ein erhöhter Lammfleischabsatz in der Region erzielt. Die Einkommenssituation der heimischen Schäfereibetriebe wird dadurch verbessert und somit ihre Existenz gesichert.

Das Qualitäts-Lammfleisch wird von den heimischen Hüte- und Wanderschäfern nach naturschutzfachlichen Kriterien produziert und regional über Gastronomie, Metzgereien und Großabnehmer vermarktet. Der Naturpark Altmühltal bekommt mit dem Qualitätsprodukt "Altmühltaler Lamm" einen Werbeträger und eine einmalige regionale Spezialität. Betreuung des Projekts durch ein Organisationsteam bestehend aus Vertretern aller beteiligten Träger aus 7 Landkreisen in 5 Regierungsbezirken. Beteiligte :

- 22 Hüteschäfereien

- 30 Gastronomiebetriebe

- 5 Metzgereien