Schwanfelder Oelkernprodukte
Extbase Variable Dump
array(7 items)
   galerie => array(2 items)
      0 => array(5 items)
         beschreibung => '' (0 chars)
         beschriftung => 'Teilansicht des Hofes' (21 chars)
         name => '10405_001.jpg' (13 chars)
         nummer => 1 (integer)
         quelle => 'Schwanfelder' (12 chars)
      1 => array(5 items)
         beschreibung => '' (0 chars)
         beschriftung => 'Schwanfelder Speiseöle' (23 chars)
         name => '10405_002.jpg' (13 chars)
         nummer => 2 (integer)
         quelle => 'Schwanfelder' (12 chars)
   kontakt => array(17 items)
      anrede => 'Herr' (4 chars)
      breite => 49.770847574355 (double)
      email => 'info@oelkernprodukte.de' (23 chars)
      hausnummer => '24' (2 chars)
      id => 10405 (integer)
      kategorien => array(2 items)
         0 => 'erR' (3 chars)
         1 => 'veR' (3 chars)
      laenge => 10.3736337677 (double)
      land => 'DE' (2 chars)
      logoVorhanden => TRUE
      nachname => 'Schwanfelder' (12 chars)
      name => 'Schwanfelder Oelkernprodukte' (28 chars)
      ort => 'Abtswind' (8 chars)
      plz => '97355' (5 chars)
      strasse => 'Hauptstr.' (9 chars)
      telefon => '09383 7630' (10 chars)
      vorname => 'Herbert' (7 chars)
      webAdresse => 'www.oelkernprodukte.de;www.winzerstube-schwanfelder.de' (54 chars)
   letzteAenderung => '02.01.2016' (10 chars)
   liefergebietUmkreis => 20 (integer)
   oeffnungszeiten => array(2 items)
      0 => array(2 items)
         tage => 'Freitag' (7 chars)
         zeiten => '16:00 - 18:00' (13 chars)
      1 => array(2 items)
         tage => 'Samstag' (7 chars)
         zeiten => '11:00 - 14:00' (13 chars)
   produkte => array(11 items)
      0 => array(6 items)
         eigeneErzeugung => TRUE
         kategorie => 1 (integer)
         lieferungAnGastronomie => FALSE
         name => 'Pesto' (5 chars)
         produktbereich => 'Lebensmittel' (12 chars)
         produktgruppe => 'Fertigprodukte' (14 chars)
      1 => array(7 items)
         eigeneErzeugung => FALSE
         kategorie => 1 (integer)
         lieferungAnGastronomie => FALSE
         name => 'Nudeln' (6 chars)
         prioritaet => 0 (integer)
         produktbereich => 'Lebensmittel' (12 chars)
         produktgruppe => 'Getreide und Hülsenfrüchte' (28 chars)
      2 => array(7 items)
         eigeneErzeugung => FALSE
         kategorie => 1 (integer)
         lieferungAnGastronomie => FALSE
         name => 'Honig' (5 chars)
         prioritaet => 0 (integer)
         produktbereich => 'Lebensmittel' (12 chars)
         produktgruppe => 'Honig & Imkerei' (15 chars)
      3 => array(6 items)
         eigeneErzeugung => TRUE
         kategorie => 1 (integer)
         lieferungAnGastronomie => FALSE
         name => 'Obstessige' (10 chars)
         produktbereich => 'Lebensmittel' (12 chars)
         produktgruppe => 'Obst' (4 chars)
      4 => array(6 items)
         eigeneErzeugung => TRUE
         kategorie => 1 (integer)
         lieferungAnGastronomie => TRUE
         name => 'Rapsspeiseöl' (13 chars)
         produktbereich => 'Lebensmittel' (12 chars)
         produktgruppe => 'Pflanzliche Fette, Öle & Ölsaaten' (35 chars)
      5 => array(6 items)
         eigeneErzeugung => TRUE
         kategorie => 1 (integer)
         lieferungAnGastronomie => TRUE
         name => 'Sonnenblumen-Bratöl (high oleic)' (33 chars)
         produktbereich => 'Lebensmittel' (12 chars)
         produktgruppe => 'Pflanzliche Fette, Öle & Ölsaaten' (35 chars)
      6 => array(6 items)
         eigeneErzeugung => TRUE
         kategorie => 1 (integer)
         lieferungAnGastronomie => TRUE
         name => 'Speiseöle' (10 chars)
         produktbereich => 'Lebensmittel' (12 chars)
         produktgruppe => 'Pflanzliche Fette, Öle & Ölsaaten' (35 chars)
      7 => array(6 items)
         eigeneErzeugung => TRUE
         kategorie => 1 (integer)
         lieferungAnGastronomie => TRUE
         name => 'Traubenkernöl' (14 chars)
         produktbereich => 'Lebensmittel' (12 chars)
         produktgruppe => 'Pflanzliche Fette, Öle & Ölsaaten' (35 chars)
      8 => array(6 items)
         eigeneErzeugung => TRUE
         kategorie => 1 (integer)
         lieferungAnGastronomie => FALSE
         name => 'Walnussöl' (10 chars)
         produktbereich => 'Lebensmittel' (12 chars)
         produktgruppe => 'Pflanzliche Fette, Öle & Ölsaaten' (35 chars)
      9 => array(7 items)
         eigeneErzeugung => TRUE
         kategorie => 1 (integer)
         lieferungAnGastronomie => TRUE
         name => 'Glühwein' (9 chars)
         prioritaet => 0 (integer)
         produktbereich => 'Lebensmittel' (12 chars)
         produktgruppe => 'Wein & Bier' (11 chars)
      10 => array(6 items)
         eigeneErzeugung => TRUE
         kategorie => 1 (integer)
         lieferungAnGastronomie => TRUE
         name => 'Wein' (4 chars)
         produktbereich => 'Lebensmittel' (12 chars)
         produktgruppe => 'Wein & Bier' (11 chars)
   skizze => '<p>Herstellung von hochwertigen Speise&ouml;len aus fr&auml;nkischen Trauben
      kernen, Walnuss, Raps und Sonnenblumen.</p> <p>Aus den Anf&auml;ngen:</p>
       <p>Unser Interesse aus nachwachsenden Rohstoffen Energie zu gewinnen f&u
      uml;hrte uns zur M&uuml;hlentechnik und der Verwertung &ouml;lhaltiger Pflan
      zen f&uuml;r die Gewinnung von Speise&ouml;len. Da wir in unserem kleinen la
      ndwirtschaftlichen (Nebenerwerbs-) Betrieb auch Wein anbauen, versuchten wir
       im Herbst 2006 unser eigenes Traubenkern&ouml;l herzustellen. Schon zu dies
      em Zeitpunkt wurde uns der hohe Arbeitsaufwand bewusst der f&uuml;r die &Oum
      l;lgewinnung notwendig ist. F&uuml;r die Pressung von einem Liter Traubenker
      n&ouml;l ben&ouml;tigt man die Kerne aus den Trstern von ca. 2000 ltr Wein.
      Trotz technischer R&uuml;ckschl&auml;ge lie&szlig; uns das Interesse an der
      Erzeugung eines hochwertigen Produktes nicht a&uacute;fgeben. Auf diesem Weg
      e erlernten wir auch die Gewinnung von Raps- Sonnenblumen- und Walnuss&ouml;
      l, sowie dei Herstellung von Traubenkernmehl.</p> <p>Den Erfolg und die B
      est&auml;tigung unserer Arbeit erhielten wir durch den sensorischen Vergleic
      h der unterschiedlich hergestellten &Ouml;le (konventionell bzw. kaltgepress
      t).</p> <p>Die in aufw&auml;ndiger und sorgf&auml;ltiger Handarbeit herge
      stellten Speise&ouml;le bewahren den urspr&uuml;nglichen Geschmack der &Ouml
      ;lfrucht in sich, und gibt diesen beim Genie&szlig;en wieder.</p> <p>&nbs
      p;</p> <p>&nbsp;</p>
' (1469 chars)

Schwanfelder Oelkernprodukte


Produkte & Dienstleistungen


Fertigprodukte

  • Pesto

Getreide und Hülsenfrüchte

  • Nudeln

Honig & Imkerei

  • Honig

Obst

  • Obstessige

Pflanzliche Fette, Öle & Ölsaaten

  • Rapsspeiseöl
  • Sonnenblumen-Bratöl (high oleic)
  • Speiseöle
  • Traubenkernöl
  • Walnussöl

Wein & Bier

  • Glühwein
  • Wein

Fette Schriftstärke = aus eigener Produktion , Normale Schriftstärke = Zukauf/Vertrieb. Produktverfügbarkeit nach Angebot und Saison

Kontaktdaten


Ansprechpartner Herbert Schwanfelder
Hauptstr. 24
97355 Abtswind
Telefon: 09383 7630
E-Mail: info@oelkernprodukte.de
www.oelkernprodukte.de, www.winzerstube-schwanfelder.de
Öffnungszeiten:
Freitag 16:00 - 18:00
Samstag 11:00 - 14:00

Über uns


Herstellung von hochwertigen Speiseölen aus fränkischen Traubenkernen, Walnuss, Raps und Sonnenblumen.

Aus den Anfängen:

Unser Interesse aus nachwachsenden Rohstoffen Energie zu gewinnen führte uns zur Mühlentechnik und der Verwertung ölhaltiger Pflanzen für die Gewinnung von Speiseölen. Da wir in unserem kleinen landwirtschaftlichen (Nebenerwerbs-) Betrieb auch Wein anbauen, versuchten wir im Herbst 2006 unser eigenes Traubenkernöl herzustellen. Schon zu diesem Zeitpunkt wurde uns der hohe Arbeitsaufwand bewusst der für die Ölgewinnung notwendig ist. Für die Pressung von einem Liter Traubenkernöl benötigt man die Kerne aus den Trstern von ca. 2000 ltr Wein. Trotz technischer Rückschläge ließ uns das Interesse an der Erzeugung eines hochwertigen Produktes nicht aúfgeben. Auf diesem Wege erlernten wir auch die Gewinnung von Raps- Sonnenblumen- und Walnussöl, sowie dei Herstellung von Traubenkernmehl.

Den Erfolg und die Bestätigung unserer Arbeit erhielten wir durch den sensorischen Vergleich der unterschiedlich hergestellten Öle (konventionell bzw. kaltgepresst).

Die in aufwändiger und sorgfältiger Handarbeit hergestellten Speiseöle bewahren den ursprünglichen Geschmack der Ölfrucht in sich, und gibt diesen beim Genießen wieder.

 

 

Anbieter in der Nähe



Teilen