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   skizze => '<p>Wie kommt man eigentlich dazu Fische zu züchten?</p>

<p>Ganz einfach:
       Man geht, wie Josef Ertl, als kleiner Junge am liebsten zum Fischen,&nbsp;b
      esitzt ein landwirtschaftliches Grundstück, geht rein zur Erholung morgens 
      um 5 Uhr zum Angeln und fängt dabei im Olchinger See wochenlang nichts! Dar
      aus entstand der Gedanke: &bdquo;Dann zieh ich mir halt die Fische selber!&l
      dquo;&hellip; gesagt - getan!</p>

<p>Dort wo einst Felder und Wiesen ware
      n, begannen Josef und Rosa Ertl im Jahre 1973 unsere Fischzucht aufzubauen. 
      Mittlerweile hat unser Familienbetrieb sechs Teiche und einen Hofladen für 
      die direkte Vermarktung. Die Teichanlage ist das Herzstück unseres Betriebe
      s und wird von uns täglich sehr sorgfältig gepflegt. Die Pflege ist aufwen
      dig. Jedoch kann unserer Meinung nach, nur ein artgerechter sauberer Lebensr
      aum mit geringer Besatzdichte, ein gesundes, natürliches Wachstum der Fisch
      e ermöglichen. Sie haben bis zum Verkauf ein Gewicht zwischen 300-600 Gramm
       und sind ungefähr 20 Monate alt. Unsere Teiche sind so sauber und das Wass
      er ist glasklar, sodass man jedes Steinchen am Grund sieht!</p>

<p>Diese 
      Grundvoraussetzungen verbunden mit einer hervorragenden Wasserqualität sind
       die Basis für die TOP-Qualität unserer Produkte. Unsere Fische verfügen 
      über ein zartaromatisches Fischfleisch, dass in seinem köstlichen Geschmac
      k nicht zu überbieten ist, somit wird auch der ein oder andere &bdquo;Nicht
      -Fisch-Esser&ldquo; eines Besseren belehrt - wie köstlich frischer Fisch sc
      hmeckt!</p>

<p>Bereits in den frühen 80er-Jahren eröffneten wir zusätz
      lich zum Hofladen die Fischbraterei. Seither etablierte sich das beliebte Fi
      schessen direkt bei uns am Forellenhof zum Feinschmecker-Tipp.</p>

<p>Uns
      er Grundsatz lautet: &bdquo;Beste und frischeste Qualität!&ldquo;</p>

<p
      >Diesem Prinzip sind wir von Beginn an immer treu geblieben und werden es au
      ch zukünftig so beherzigen, denn in Sachen Fisch sind wir die Spezialisten 
      und Fischkauf ist nun ma...' (2924 chars)